caramel au beurre salé
Ingrédients :
500 gr de sucre semoule
3,5 dl de crème liquide 30% matière grasse minimum
180 gr de beurre salé
Préparation :
cuire le sucre avec un fond d'eau au caramel ,pendant ce temps faire fondre le beurre dans la crème soit dans une casserole ou au micro onde ,quand le sucre arrive au caramel soit 180°, refroidir le fond de la casserole dans un récipient remplit d'eau , puis y ajouter la crème et le beurre fondu,le caramel va durcir ,le remettre a feu doux a ramollir en remuant avec un fouet, dès que le mélange redevient homogène laisser refroidir et débarrasser dans des bocaux a confiture .......
napper crèpes ou brioches bonne dégustation ........